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黃酒是否有保質期
時間:2018-05-10     閱讀量:960

市民姚先生致電黨報熱線:都說酒是越陳越香,逢年過節老一輩還會拿出自己存放多年的酒來招待客人,我想問問,像黃酒這樣的酒過了保質期還能飲用嗎?

黨報熱線回復:業內人士告訴記者,所謂“陳年老酒”是指在酒廠酒窖中釀造儲存的酒,并不是指瓶裝酒。按照對商標標注的相關規定,酒精度大于10%的飲料酒,可以免除標注保質期(酒精度超過10%,一般菌類在此環境難以存活,可以不用再標注保質期)。事實上,保質期是在一定的時間內保證酒類的品質,而黃酒并不是存放的時間越長就越好,它的品質、口感保持期通常在1至3年,超過3年,酒精揮發,品質反而會下降。并且,黃酒出窖之后影響品質的因素也有很多,因此,灌裝銷售的黃酒,都必須要標注保質期。

業內人士也提醒,普通黃酒貯存一年后酒質佳,如果貯存時間過長,酒的色澤則會加深,香氣和口味也會有所變化,建議市民及時飲用,不要過度迷信“老酒”。



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